Tervetuloa Pikkukaulimen blogiin!


Heippa! 
Olen Elina, kotileipuri Tampereelta. Leivonnasta tuli minulle harrastus muutama vuosi sitten, kun perinteiset kahvitarjottavat alkoivat huomaamatta vaihtua muotokakkuihin ja uusiin haastavampiin kokeiluihin. Pikkuhiljaa olen kartuttanut osaamistani (ja leivontavälinevarastoani) ja itseopiskellut erilaisia tekniikoita kotikeittiössäni erilaisia leivontakirjoja - ja tietenkin nettiä apuvälineinäni käyttäen. Kantapään kautta olen oppinut jo monta juttua leivonnasta ja kakkujen koristelusta, mutta edelleen on paljon - PALJON - opittavaa! 
Tänne Pikkukaulimen blogiin talletan yritykseni ja onnistumiseni tutustuessani taas uusiin ohjeisiin ja tekniikoihin ja etsiessäni niitä maailman ihanimpien leivonnaisten reseptejä! :) Blogin tarkoitus on ennenkaikkea toimia omana virtuaalisena reseptikirjanani suosikkileivonta-ohjeilleni, mutta siinä sivussa myös tallentaa kehitystäni harrastelijaleipurina (jota toivon mukaan tulee esiintymään!). 

Olen erittäin iloinen, jos tämä blogi siinä sivussa tarjoaa ideoita myös muille leipureille ja auttaa muitakin löytämään uusia suosikkireseptejä. Kommentit ja vinkit ja uudet ideat ovat aina tervetulleita! 

Pitemmittä puheitta tervetuloa blogiini ja tutustumaan minun suosikkiresepteihini ja ohjeisiini. Ei muuta kuin let's leivotaan!


Terkuin,




Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteeniton ja maidoton mutakakku

Kuva
Tämä mutakakku on maidoton ja gluteeniton, vaikkei sitä mausta uskoisikaan! Olin ennakkoon vähän epäileväinen siitä, miten tämä erikoiskakku maistuisi meidän "tavallisten syöjien" suuhun, mutta eipä olisi tarvinnut murehtia! Kukaan meistä (ja meitä oli 7hlön raati) ei maun perusteella olisi osannut arvata että mutakakku oli valmistettu mitenkään poiketen tavallisesta voita ja normaalia suklaata sisältävästä ohjeesta! Tämä ohje oli pakko tulla laittamaan heti ylös (eilen vasta juhannuspäivänä jälkkäriksi nautiskeltiin), ettei vaan pääsisi unohtumaan. Tätä reseptiä voin lämpimästi suositella, ohjeen mutakakku on helppo ja nopea valmistaa ja kakusta tulee ihanan kostea ja suklainen, juuri sellainen kuin mutakakun kuuluukin olla! Ohjeessa olen käyttänyt Lidlistä saatavaa J. D. Grossin Ecuaddor 70% maidotonta tummaasuklaata ja maidotonta Vita D'or maidotonta leivontamargariina. Mainitsen nimenomaan nämä kyseiset tuotteet ohjeessa siksi, että niillä olen ohjeen onnistu...
Lue lisää

Suussasulava kinkku-pekonipiirakka (G)

Kuva
Tällä ohjeella valmistuu suussa sulava, mehevä ja maukas suolainen piirakka. Kelpaa niin kahvipöytään, kuin lounaaksikin, kun rinnalle pyöräyttää lisukesalaatin. Ohje on myös täysin gluteeniton, joten sopii myös viljatonta ruokavaliota noudattaville vieraille.  Piirakka vei kielen mennessään ja katosi vuuastaan niin nopeasti, etten ehtinyt edes saamaan kuvaa kokonaisesta piiraasta, vaan piti tyytyä kuvaamaan lautaselle kahmaistua piiraan palasta. :D Pohjana käytin suosikkipiiraspohjareseptiäni, eli Se paras gluteeniton piiraspohja -ohjetta. Ohje   Pohja (G) 100 g voita  2 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Viljatuotteen Vaalea Gluteeniton Jauhoseos) 1/4 tl suolaa 2 rkl kylmää vettä 1/2 dl juustoraastetta - Voitele halkaisijaltaan 26-28cm piirasvuoka.  - Nypi kulhossa keskenään voi ja jauhot. - Lisää joukkoon suola, vesi ja juustoraaste ja vaivaa massa tasaiseksi. - Painele taikina piirasvuokaan.  Täy...
Lue lisää

Laktoositon ja gluteeniton suklaa-vadelmamoussekakku

Kuva
Tämän kakun tein rakkaan ystäväni valmistujaisiin. Toiveena oli, että tekisin nimen omaan saman suklaa-vadelmamoussekakun, kuin minkä vuosi takaperin tein meille kerran kahvipöytään ja johon ystäväni silloin ihastui. Ohje on käytännössä sama kuin aiemmin julkaisemani  suklaamoussekakku vadelmasydämellä  -ohje, mutta nyt kakku on myös laktoositon ja gluteeniton (mausta lainkaan tinkimättä) ja se on tehty 2,25 kertaisena alkuperäiseen ohjeeseen nähden. Tällä kertaa ohjeessa on käytetty 24cm ja 18cm irtopohjavuokia. Juhlissa syöjiä oli n.15, mutta kakkua jäi sen verran reilusti, että ehkä todellinen riittävyys tälle kakulle olisi ehkä n. 20-25hlölle? Juhlissa tarjoiltiin lämmin ruoka ennen kakkua ja kahvia ja pikkuleipiä.  Pohja (24 cm irtopohjavuokaan) Suklaapossun mehevä suklaakakkupohja  puolikkaana annoksena 60 g voita 25 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata 0,5 dl rypsiöljyä 1 dl vettä 0,75 dl laktoositonta maustamatonta jogurttia...
Lue lisää