Pikkukaulin: Leivontablogi

Tämän kakun tein ystäväni siskon baby shower -kutsuille. Kakun täytteissä yhdistyvät valkosuklaan makeus ja vadelman raikkaus. Koristeluihin sain vapaat kädet ja tällainen siitä sitten tuli :) Tossut ja nalle kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi ennen varsinaista leipomisen aloittamista, niin ei tule kiire eikä työtä pakkaannu liikaa leipomispäiville. Kakkupohja 4 munaa sokeria  vehnäjauhoja perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta Kostutus: 1 - 1,5 dl sokeroitua ja vedellä laimennettua sitruunamehua Vadelmatäyte 250g vadelmia 2 dl vispikermaa 100 g maustamatonta tuorejuustoa 1-2 rkl sokeria 2 liivatelehteä 2 rkl vettä Valkosuklaatäyte 150g valkosuklaata 2 dl vispikermaa 100 g maustamatonta tuorejuustoa Sokeri-voikreemi 125g huoneenlämpöistä voita 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria 4 dl tomusokeria 1 rkl vettä Kakun kuorruttamiseen: 500g valkoista sokerimassaa Koristeisiin: 500g valkoista sokerimassaa ja elintar...

Kesä on juhlien aikaa, on valmistujaisia, häitä, rippijuhlia ja ristiäisiä, sekä muita merkkipäiväjuhlia. Kun vieraita on normaali kahvipöytäseuruetta enemmän, myös täytekakkua pitäisi leipoa enemmän. Asian voi ratkaista tekemällä useamman keskikokoisen täytekakun, mutta yksi vaihtoehto on myös käyttää suurempaa kakkuvuokaa ja tehdäkin kerralla isompi kakku. Tässä on ohje 30hlön vadelma-kinuskitäytekakusta, joka on leivottu 30cm halkaisijan kakkuvuokaan. Koska juhlavieraiden joukosta helposti löytyy erikoisruokavaliota noudattavia henkilöitä, on tämä kakku tehty laktoosittomana ja gluteenittomana. Jos et tarvitse gluteenitonta ja laktoositonta kakkua, voit tietenkin vaihtaa ohjeen laktoosittomat maitotuotteet tavallisiin ja gluteenittoman jauhoseoksen vehnäjauhoihin. Kuvan kakku valmistui oman kummityttöni ristiäisjuhlaan ja sen kunniaksi kakku koristeltiin ristiäisaiheisella vauvakoristeella, jonka valmistin sokerimassasta. Kakun maku sai paljon kiitoksia vierailta. Tämä v...

Sain kunnian tehdä ylioppilaskakut mieheni kummitytön ja hänen veljensä lakkiaisiin! <3 Tämä oli kiva projekti toteuttaa, koska pääsin taas haastamaan itseni ja tekemään jotakin sellaista, jota en vielä aiemmin ollut tehnyt - ylioppilaslakin muotoisen kakun! Sain vapaat kädet toteutukseen ja kakun makumaailmaan, ainoa toive oli, että kakku olisi laktoositon.   Koska juhlittavat ylioppilaat ovat kaksoset, poika ja tyttö, halusin lakkikakkua koristamaan sinisen ja punaisen ruusun, ikään kuin molemmille heille omansa. Pääsin siis taas treenaamaan ruusujen tekoakin, jesss! Niitä on monesti jo tullut tehtyä erinäisiin kakkuihin, mutta aina lopputulokseen on jäänyt parannettavan varaa. Joka kerta olen kuitenkin oppinut edellisestä kerrasta  ja niinpä aina seuraavat ruusut ovat olleet edellisiä parempia - ja niin nytkin, nämä ovat parhaat toistaiseksi tekemäni ruusut! :) Olen todella tyytyväinen lopputulokseen, vaikka vieläkin parempaan voi taas pyrkiä ensi kerral...