Baby shower-kakku valkosuklaa-vadelmatäytteellä

Tämän kakun tein ystäväni siskon baby shower -kutsuille. Kakun täytteissä yhdistyvät valkosuklaan makeus ja vadelman raikkaus. Koristeluihin sain vapaat kädet ja tällainen siitä sitten tuli :)

Tossut ja nalle kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi ennen varsinaista leipomisen aloittamista, niin ei tule kiire eikä työtä pakkaannu liikaa leipomispäiville.




Kakkupohja
4 munaa
sokeria 
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kostutus: 1 - 1,5 dl sokeroitua ja vedellä laimennettua sitruunamehua

Vadelmatäyte
250g vadelmia
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 rkl sokeria
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Valkosuklaatäyte
150g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Sokeri-voikreemi
125g huoneenlämpöistä voita
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Kakun kuorruttamiseen: 500g valkoista sokerimassaa
Koristeisiin: 500g valkoista sokerimassaa ja elintarvikevärejä



Valmistaminen


1. Valmista kakunkoristeet

- Valmista ensimmäisenä sokerimassasta kakunkoristeet. Koristeet voi hyvin tehdä vaikka jo edellisellä viikolla. Kun koristeet ovat valmiit, säilytä ne pölyltä suojattuna esim kannellisessa rasiassa.

2. Valmista kakkupohja.

- Voitele ja korppujauhota 23-24cm kakkuvuoka.

- Ota esiin kaksi samankokoista lasia. Riko ensimmäiseen lasiin kananmunat ja kaada toiseen lasiin yhtä paljon sokeria. Kaada sitten sokeri vatkauskulhoon.

- Mittaa seuraavaksi lasiin yhtä paljon jauhoja kuin munia on. Käytä jauhoja suhteessa 1/2 - 3/4 vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Lisää lopuksi päälle vielä 2 tl leivinjauhetta ja sekoita jauhot lusikalla keskenään sekaisin.

- Kaada munat sokerin joukkoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes pystyt valuttamaan vatkaimista vaahdon päälle kuvion, joka pysyy hetken vaahdon pinnalla ennen uppoamista.  

- Siivilöi munasokerivaahdon sekaan jauhot ja kääntele varovasti sekaisin pallovispilällä.

- Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C:ssa n. 35 minuuttia, tai kunnes testitikku tulee puhtaana ulos kakusta. Paiston loppupuolella kakun päälle voi laittaa suojaksi folion, jottei kakunpinta tummu liikaa. Kumoa kakku pian uunista oton jälkeen ritilälle jäähtymään.

- Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

3. Valmista seuraavaksi vadelmatäyte.

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

- Soseuta vadelmat.

- Kaada vatkauskulhoon kerma ja tuorejuusto ja vatkaa vaahdoksi.

- Kiehauta vesitilkka kattilassa ja sulata sekään liivatteet. Valuta liivateseos vadelmasoseen sekaan ohuena nauhana, samalla vatkaten vadelmasosetta.

- Yhdistä kerma-tuorejuustoseos ja vadelmasose toisiinsa ja lisää sokeri.

- Kokoa kakku irtopohjavuoan reunuksen sisälle. Aseta ensimmäinen kakkupohjalevy tarjoiluastialle ja kiristä irtopohjavuoan reunus sen ympärille. Kostuta kakkupohja sitruunamehulla. Levitä kakkupohjan päälle vadelmatäyte tasaiseksi kerrokseksi. Nosta päälle toinen kakkupohjalevy ja kostuta jälleen. Nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat valkosuklaatäytteen.

4. Valmista valkosuklaatäyte.

- Nosta tuorejuusto huoneenlämpöön lämpiämään.

- Paloittele valkosuklaa kulhoon ja sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä, lyhyissä erissä, aina välissä sekoittaen. Anna suklaasulan jähtyä hetken huoneenlämmössä.

- Vatkaa vispikerma vaahdoksi. 

- Sekoita valkosuklaa ja tuorejuusto ensin keskenään ja yhdistä sitten kermavaahdon kanssa. Vältä turhaa vatkaamista kerman lisäämisen jälkeen, ettei kerma juoksetu.

- Levitä valkosuklaatäyte kakun päälle ja nosta viimeinen kakkulevy paikalleen ja kostuta. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti.



5. Valmista seuraavaksi sokeri-voikreemi.

- Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tomusokeri. Lisää lopuksi vaniljauute ja vesi ja sekoita.

- Kun kakun täytteet ovat jähmettyneet, poista reunavuoka ja levitä kreemiä ohut kerros kakun ympärille, niin että kakun pinnasta tulee tasainen.


6. Kakun kuorruttaminen ja viimeistely

- Kaulitse valkoisesta sokerimassasta ohut levy ja nosta kakun päälle. Siloittele massa paikoilleen ja leikkaa ylimääräinen osa pois.

- Värjää sinisellä elintarvikevärillä pala sokerimassaa siniseksi. Kaulitse ja leikkaa massasta kakun ympärille nauha. Valmista sinisestä massasta myös rusetti ja aseta paikalleen.

- Nosta vauvatossut ja nalle kakun päälle.





Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteeniton ja maidoton mutakakku

Kuva
Tämä mutakakku on maidoton ja gluteeniton, vaikkei sitä mausta uskoisikaan! Olin ennakkoon vähän epäileväinen siitä, miten tämä erikoiskakku maistuisi meidän "tavallisten syöjien" suuhun, mutta eipä olisi tarvinnut murehtia! Kukaan meistä (ja meitä oli 7hlön raati) ei maun perusteella olisi osannut arvata että mutakakku oli valmistettu mitenkään poiketen tavallisesta voita ja normaalia suklaata sisältävästä ohjeesta! Tämä ohje oli pakko tulla laittamaan heti ylös (eilen vasta juhannuspäivänä jälkkäriksi nautiskeltiin), ettei vaan pääsisi unohtumaan. Tätä reseptiä voin lämpimästi suositella, ohjeen mutakakku on helppo ja nopea valmistaa ja kakusta tulee ihanan kostea ja suklainen, juuri sellainen kuin mutakakun kuuluukin olla! Ohjeessa olen käyttänyt Lidlistä saatavaa J. D. Grossin Ecuaddor 70% maidotonta tummaasuklaata ja maidotonta Vita D'or maidotonta leivontamargariina. Mainitsen nimenomaan nämä kyseiset tuotteet ohjeessa siksi, että niillä olen ohjeen onnistu...
Lue lisää

Suussasulava kinkku-pekonipiirakka (G)

Kuva
Tällä ohjeella valmistuu suussa sulava, mehevä ja maukas suolainen piirakka. Kelpaa niin kahvipöytään, kuin lounaaksikin, kun rinnalle pyöräyttää lisukesalaatin. Ohje on myös täysin gluteeniton, joten sopii myös viljatonta ruokavaliota noudattaville vieraille.  Piirakka vei kielen mennessään ja katosi vuuastaan niin nopeasti, etten ehtinyt edes saamaan kuvaa kokonaisesta piiraasta, vaan piti tyytyä kuvaamaan lautaselle kahmaistua piiraan palasta. :D Pohjana käytin suosikkipiiraspohjareseptiäni, eli Se paras gluteeniton piiraspohja -ohjetta. Ohje   Pohja (G) 100 g voita  2 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Viljatuotteen Vaalea Gluteeniton Jauhoseos) 1/4 tl suolaa 2 rkl kylmää vettä 1/2 dl juustoraastetta - Voitele halkaisijaltaan 26-28cm piirasvuoka.  - Nypi kulhossa keskenään voi ja jauhot. - Lisää joukkoon suola, vesi ja juustoraaste ja vaivaa massa tasaiseksi. - Painele taikina piirasvuokaan.  Täy...
Lue lisää

Laktoositon ja gluteeniton suklaa-vadelmamoussekakku

Kuva
Tämän kakun tein rakkaan ystäväni valmistujaisiin. Toiveena oli, että tekisin nimen omaan saman suklaa-vadelmamoussekakun, kuin minkä vuosi takaperin tein meille kerran kahvipöytään ja johon ystäväni silloin ihastui. Ohje on käytännössä sama kuin aiemmin julkaisemani  suklaamoussekakku vadelmasydämellä  -ohje, mutta nyt kakku on myös laktoositon ja gluteeniton (mausta lainkaan tinkimättä) ja se on tehty 2,25 kertaisena alkuperäiseen ohjeeseen nähden. Tällä kertaa ohjeessa on käytetty 24cm ja 18cm irtopohjavuokia. Juhlissa syöjiä oli n.15, mutta kakkua jäi sen verran reilusti, että ehkä todellinen riittävyys tälle kakulle olisi ehkä n. 20-25hlölle? Juhlissa tarjoiltiin lämmin ruoka ennen kakkua ja kahvia ja pikkuleipiä.  Pohja (24 cm irtopohjavuokaan) Suklaapossun mehevä suklaakakkupohja  puolikkaana annoksena 60 g voita 25 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata 0,5 dl rypsiöljyä 1 dl vettä 0,75 dl laktoositonta maustamatonta jogurttia...
Lue lisää