Raparperipiirakka



Raparperikausi on taas täällä! 

Raparperipiirakka on yksi kesän kahvipöytien takuuvarmoista herkuista, joka katoaa vuuastaan parempiin suihin alta aika yksikön. Lisäksi piirakka on mukava herkku tehdä, sillä se valmistuu helposti ja vähällä vaivalla. Voit tarjoilla piirakan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa. Raparperipiiras on parhaimmillaan tuoreena, syötynä pian uunista oton jälkeen. 

Halutessaan ohjeen raparperipiiraasta voi helposti tuunata raparperi-mansikkapiirakan korvaamalla noin puolet ohjeen raparpereista mansikoilla.

Tämä ohje on Maku-lehdestä ja sillä tulee aivan herkullinen ja mehevä raparperipiirakka! Maku-lehden ohjeeseen pääset tästä. (Linkistä löydät myös video-ohjeen piiraan valmistukseen!)

Alla olevalla ohjeella valmistuu pellilllinen raparperipiirakkaa. Puolittamalla ohjeen määrät voit tehdä pienemmän piiraan käyttämällä uunivuokaa. Oma uunivuokani jota käytän puolikkaan ohjeen kanssa on kooltaan 30x20cm ja siitäkin saa leikattua 12-15 piiraspalaa palojen koosta riippuen.


Raparperipiirakka (pellillinen)

Muruseos

250 g voita
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina

2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
1 kananmuna

Täyte

10 dl raparperia paloiteltuna (tuoreita tai pakasteesta sulatettuja)
200 g kermaviiliä
250 g maitorahkaa 
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria


- Sulata voi mikrossa. Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää sitten joukkoon voisula. Nypi murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen kulhoon. 

- Lisää isompaan muruseokseen piimä/maustamaton jogurtti ja kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uuninpellille.

- Ripottele paloitellut raperperit piiraspohjan päälle. Jos käytät pakasteesta sulatettuja raparpereja, kannattaa raparperit kaataa ensin siivilään ja valuttaa ylimääräiset nesteet pois ja sitten vasta levittää raparperit piiraspohjalle.

- Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada seos piiraan päälle. Ripottele vielä lopuksi jäljelle jäänyt muruseos päälimmäiseksi.

- Paista uunin keskitasolla 175':ssa n. 45 minuuttia, kunnes piiras on saanut kauniin kullanruskean värin.

- Tarjoile sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.









Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteeniton ja maidoton mutakakku

Kuva
Tämä mutakakku on maidoton ja gluteeniton, vaikkei sitä mausta uskoisikaan! Olin ennakkoon vähän epäileväinen siitä, miten tämä erikoiskakku maistuisi meidän "tavallisten syöjien" suuhun, mutta eipä olisi tarvinnut murehtia! Kukaan meistä (ja meitä oli 7hlön raati) ei maun perusteella olisi osannut arvata että mutakakku oli valmistettu mitenkään poiketen tavallisesta voita ja normaalia suklaata sisältävästä ohjeesta! Tämä ohje oli pakko tulla laittamaan heti ylös (eilen vasta juhannuspäivänä jälkkäriksi nautiskeltiin), ettei vaan pääsisi unohtumaan. Tätä reseptiä voin lämpimästi suositella, ohjeen mutakakku on helppo ja nopea valmistaa ja kakusta tulee ihanan kostea ja suklainen, juuri sellainen kuin mutakakun kuuluukin olla! Ohjeessa olen käyttänyt Lidlistä saatavaa J. D. Grossin Ecuaddor 70% maidotonta tummaasuklaata ja maidotonta Vita D'or maidotonta leivontamargariina. Mainitsen nimenomaan nämä kyseiset tuotteet ohjeessa siksi, että niillä olen ohjeen onnistu...
Lue lisää

Suussasulava kinkku-pekonipiirakka (G)

Kuva
Tällä ohjeella valmistuu suussa sulava, mehevä ja maukas suolainen piirakka. Kelpaa niin kahvipöytään, kuin lounaaksikin, kun rinnalle pyöräyttää lisukesalaatin. Ohje on myös täysin gluteeniton, joten sopii myös viljatonta ruokavaliota noudattaville vieraille.  Piirakka vei kielen mennessään ja katosi vuuastaan niin nopeasti, etten ehtinyt edes saamaan kuvaa kokonaisesta piiraasta, vaan piti tyytyä kuvaamaan lautaselle kahmaistua piiraan palasta. :D Pohjana käytin suosikkipiiraspohjareseptiäni, eli Se paras gluteeniton piiraspohja -ohjetta. Ohje   Pohja (G) 100 g voita  2 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Viljatuotteen Vaalea Gluteeniton Jauhoseos) 1/4 tl suolaa 2 rkl kylmää vettä 1/2 dl juustoraastetta - Voitele halkaisijaltaan 26-28cm piirasvuoka.  - Nypi kulhossa keskenään voi ja jauhot. - Lisää joukkoon suola, vesi ja juustoraaste ja vaivaa massa tasaiseksi. - Painele taikina piirasvuokaan.  Täy...
Lue lisää

Laktoositon ja gluteeniton suklaa-vadelmamoussekakku

Kuva
Tämän kakun tein rakkaan ystäväni valmistujaisiin. Toiveena oli, että tekisin nimen omaan saman suklaa-vadelmamoussekakun, kuin minkä vuosi takaperin tein meille kerran kahvipöytään ja johon ystäväni silloin ihastui. Ohje on käytännössä sama kuin aiemmin julkaisemani  suklaamoussekakku vadelmasydämellä  -ohje, mutta nyt kakku on myös laktoositon ja gluteeniton (mausta lainkaan tinkimättä) ja se on tehty 2,25 kertaisena alkuperäiseen ohjeeseen nähden. Tällä kertaa ohjeessa on käytetty 24cm ja 18cm irtopohjavuokia. Juhlissa syöjiä oli n.15, mutta kakkua jäi sen verran reilusti, että ehkä todellinen riittävyys tälle kakulle olisi ehkä n. 20-25hlölle? Juhlissa tarjoiltiin lämmin ruoka ennen kakkua ja kahvia ja pikkuleipiä.  Pohja (24 cm irtopohjavuokaan) Suklaapossun mehevä suklaakakkupohja  puolikkaana annoksena 60 g voita 25 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata 0,5 dl rypsiöljyä 1 dl vettä 0,75 dl laktoositonta maustamatonta jogurttia...
Lue lisää