Lime-valkosuklaajuustokakku





Lime-valkosuklaajuustokakku on mukavan pirtsakka ja raikas kakku kahvipöytään. Limen ja  valkosuklaan lisäksi kakussa maistuu kookos. Koristelemalla kakun limelohkoilla, oreokekseillä, valkosuklaapaloilla, sekä tuoreilla mintun tai sitruunamelissan lehdillä saat kakusta pienellä vaivalla myös upean näköisen katseidenvangitsijan! Jos kahvittelijoista löytyy keliaakikkoja tai muuten viljoja välttäviä, kakusta saa helposti gluteenittoman valitsemalla pohjaa varten gluteenittomia dominokeksejä.

Pohja

250 g dominokeksejä
75 g voita

- Sulata voi ja murskaa dominokeksit (käy kätevästi esim. tehosekoittimessa).

-  Sekoita voi ja keksimuru keskenään ja kaada halkaisijaltaan n. 24cm irtopohjavuokaan. Nosta pohja jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte

6 liivatelehteä
400 ml kookoskermaa jääkaappikylmänä (esim. 
400 g tuorejuustoa
200 g maitorahkaa
1-2 dl sokeria (maun mukaan)
2 limetin raastettu kuori
2 limetin mehu
1 - 1,5 dl limecurdia
150 g valkosuklaata


- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

- Kaada tuorejuusto ja maitorahka kulhoon ja sekoita keskenään. Sulata valkosuklaa ja valuta tuorejuusto-maitorahkaseoksen joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. 

- Raasta kahden limetin kuori ja purista limeteistä mehu. Lisää sekä kuoriraaste, että mehu tuorejuustoseoksen joukkoon. Lisää joukkoon myös 1 dl limecurdia.

- Vatkaa jääkaappikylmä kookoskerma ja 1 dl sokeria vaahdoksi ja sekoita tuorejuustoseoksen kanssa sekaisin. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria ja/tai limecurdia.


 

 Koristeluun

dominokeksejä
mintun tai sitruunamelissan lehtiä
valkosuklaata
1-2 limeä

- Halkaise dominokeksit, viipaloi limet ja leikkaa suklaa erikokoisiksi paloiksi ja asettele kakun päälle. Valkosuklaasta voi myös raastaa suiroja kakun päälle juustohöylällä. Lisää vielä lopuksi mintun tai sitruunamelissan lehdet.





Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteeniton ja maidoton mutakakku

Kuva
Tämä mutakakku on maidoton ja gluteeniton, vaikkei sitä mausta uskoisikaan! Olin ennakkoon vähän epäileväinen siitä, miten tämä erikoiskakku maistuisi meidän "tavallisten syöjien" suuhun, mutta eipä olisi tarvinnut murehtia! Kukaan meistä (ja meitä oli 7hlön raati) ei maun perusteella olisi osannut arvata että mutakakku oli valmistettu mitenkään poiketen tavallisesta voita ja normaalia suklaata sisältävästä ohjeesta! Tämä ohje oli pakko tulla laittamaan heti ylös (eilen vasta juhannuspäivänä jälkkäriksi nautiskeltiin), ettei vaan pääsisi unohtumaan. Tätä reseptiä voin lämpimästi suositella, ohjeen mutakakku on helppo ja nopea valmistaa ja kakusta tulee ihanan kostea ja suklainen, juuri sellainen kuin mutakakun kuuluukin olla! Ohjeessa olen käyttänyt Lidlistä saatavaa J. D. Grossin Ecuaddor 70% maidotonta tummaasuklaata ja maidotonta Vita D'or maidotonta leivontamargariina. Mainitsen nimenomaan nämä kyseiset tuotteet ohjeessa siksi, että niillä olen ohjeen onnistu...
Lue lisää

Suussasulava kinkku-pekonipiirakka (G)

Kuva
Tällä ohjeella valmistuu suussa sulava, mehevä ja maukas suolainen piirakka. Kelpaa niin kahvipöytään, kuin lounaaksikin, kun rinnalle pyöräyttää lisukesalaatin. Ohje on myös täysin gluteeniton, joten sopii myös viljatonta ruokavaliota noudattaville vieraille.  Piirakka vei kielen mennessään ja katosi vuuastaan niin nopeasti, etten ehtinyt edes saamaan kuvaa kokonaisesta piiraasta, vaan piti tyytyä kuvaamaan lautaselle kahmaistua piiraan palasta. :D Pohjana käytin suosikkipiiraspohjareseptiäni, eli Se paras gluteeniton piiraspohja -ohjetta. Ohje   Pohja (G) 100 g voita  2 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Viljatuotteen Vaalea Gluteeniton Jauhoseos) 1/4 tl suolaa 2 rkl kylmää vettä 1/2 dl juustoraastetta - Voitele halkaisijaltaan 26-28cm piirasvuoka.  - Nypi kulhossa keskenään voi ja jauhot. - Lisää joukkoon suola, vesi ja juustoraaste ja vaivaa massa tasaiseksi. - Painele taikina piirasvuokaan.  Täy...
Lue lisää

Laktoositon ja gluteeniton suklaa-vadelmamoussekakku

Kuva
Tämän kakun tein rakkaan ystäväni valmistujaisiin. Toiveena oli, että tekisin nimen omaan saman suklaa-vadelmamoussekakun, kuin minkä vuosi takaperin tein meille kerran kahvipöytään ja johon ystäväni silloin ihastui. Ohje on käytännössä sama kuin aiemmin julkaisemani  suklaamoussekakku vadelmasydämellä  -ohje, mutta nyt kakku on myös laktoositon ja gluteeniton (mausta lainkaan tinkimättä) ja se on tehty 2,25 kertaisena alkuperäiseen ohjeeseen nähden. Tällä kertaa ohjeessa on käytetty 24cm ja 18cm irtopohjavuokia. Juhlissa syöjiä oli n.15, mutta kakkua jäi sen verran reilusti, että ehkä todellinen riittävyys tälle kakulle olisi ehkä n. 20-25hlölle? Juhlissa tarjoiltiin lämmin ruoka ennen kakkua ja kahvia ja pikkuleipiä.  Pohja (24 cm irtopohjavuokaan) Suklaapossun mehevä suklaakakkupohja  puolikkaana annoksena 60 g voita 25 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata 0,5 dl rypsiöljyä 1 dl vettä 0,75 dl laktoositonta maustamatonta jogurttia...
Lue lisää